CAP POISSONNIER (H/F)

Centre de Formation pour Apprenti-e-s qui accueille une centaine de jeunes par an et qui les prépare aux métiers de la Restauration, de la Poissonnerie et du Commerce.

Missions:
- Transmission de savoirs et de savoir-faire
- Accompagnement vers l'obtention du diplôme
- Accompagnement vers l'emploi
- Suivi individualisé des jeunes

*** 3 Postes sont à pourvoir exclusivement en contrat d'apprentissage, merci de bien vérifier votre intérêt sur ce type de contrat avant de postuler sur l'offre ***

Vous avez de 16 à 29 ans (à partir de 15 ans sous conditions) et vous souhaitez vous former au métier de Poissonnier / Poissonnière en préparant un CAP Poissonnier - Ecailler

Rejoignez l'ENILV à Pont de Claix pour la partie formation.

Nous avons de nombreuses offres de contrat d'apprentissage à pourvoir auprès de nos partenaires dans la Poissonnerie

Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage vous serez en charge :
- de l'application des règles d'hygiène
- de la réception des produits livrés
- du stockage des produits et de leur suivi
- d'effectuer les opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques
- de conseiller les clients
- de la mise en ?uvre des techniques et préparations culinaires

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Variétés de poissons - Souhaité
• Variétés de crustacés - Souhaité
• Variétés de coquillages - Souhaité
• Plats cuisinés à base de poisson - Souhaité
• Préparer des plateaux de fruits de mer - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Trier les poissons et effectuer leur préparation - Souhaité
• Vérifier l'état du poisson - Souhaité
• Ouvrir des coquillages et crustacés - Souhaité
• Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix - Souhaité
• Préparer le poisson pour la conservation - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Transformer une matière première - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Selon grille apprentissage