Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière

Afin de compléter notre équipe, notre boulangerie familiale (7personnes) recherche, pour débuter au mois d'octobre, un(e) boulanger(ère)-viennoisier(ère),

Vous êtes :
capable de travailler un autonomie,
gerer des cuissons
mettre en place de toute une gamme de viennoiseries artisanales
une fois par semaine gérer la production du pain (le lundi)

Horaires aménageables, du lundi au vendredi, repos consécutifs samedi et dimanche.
Travail en journée qui peut-être en continue.

Arrêt de bus à 50 mètres.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de tourage de pâte - Exigé
• Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
• Types de pain - Exigé
• Types de produits boulangers - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros sur 12 mois