Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse

L'entreprise CALOGERO a actuellement domicilié son établissement principal à NIMES (siège social de l'entreprise). C'est l'établissement où sont centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise BISCUITS ARENA.
Son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche.

Entreprise spécialisée dans la fabrication de pains et de viennoiseries recherche son ou sa Pâtissier Traiteur.Idéalement, vous disposez d'un CAP Boulanger ou Pâtissier et/ou vous justifiez d'une expérience significative dans un métier de bouche. Vos missions :
Vous assurez la préparation, pétrissage de la pâte et son façonnage, conformément aux consignes.
Avoir des connaissances en biscuiterie industrielle est un plus.
Vous avez des connaissances fonctionnelles des matières 1ères et sur le fonctionnement de l'outil de pétrissage.
Savoir utiliser le laminoir

, Respecter les horaires établis.

Poste de travail quasiment debout. L'environnement de travail est chaud et humide.

Les horaires de travail sont : 3h-10h ou 05h-12h
Et par roulement le samedi : 23h-6h

Poste à pourvoir IMMÉDIATEMENT

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération SELON CONVENTION EN VIGUEUR