Boulanger-Pâtissier ou Boulanger

Au sein du laboratoire de cette boulangerie-pâtisserie artisanale située sur Gesté, vous travaillez, accompagné du patron et de 2 apprentis, à la fabrication et cuisson des produits de boulangerie: travail de la pâte, cuisson...des pains, pains spéciaux et viennoiserie.
Selon vos compétences en pâtisserie, vous élaborez les gâteaux et mets....

Vous pourrez aussi être amené à effectuer des livraisons et dépôts.

Vous travaillez de 4h à 11h environ avec repos le mercredi et 1 dimanche sur 2.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération Horaire de 12,56 Euros à 12,70 Euros