Boulanger - Pâtissier (H/F)

Depuis plus de 20 ans, à travers ses spécialités, LA MAISON ALSACIENNE DE BISCUITERIE a façonné son histoire. Du Macaron de Riquewihr jusqu'au Kougelhopf en passant par les fameux "Bredele, toutes nos recettes sont confectionnées au sein de notre atelier à Colmar par une équipe de passionnés.
nous créons chaque année de nouvelles spécialités qui viennent bousculer les traditions et ravir les palais de nos clients.

Afin d'accompagner le développement de notre Maison, nous recrutons un Boulanger - Pâtissier (H/F):

Sous la supervision du Chef d'équipe, au sein d'une équipe d'une dizaine de collaborateurs en 2x8, vous êtes en charge de la confection de nos biscuits dans le respect de nos process de production et des règles d'Hygiène, Qualité et Sécurité Alimentaire.
Vos missions :
- Effectuer des recettes selon les ordres de fabrication
- Confectionner les pâtes, façonnage, dressage & décors
- Contrôler les cuissons
- Réaliser et enregistrer les différents contrôles en cours de production,
- Garantir la conformité des produits selon le cahier des charges
- Participer au nettoyage du poste de travail et de l'atelier


Votre profil :

Vous avez impérativement à minima le niveau CAP pâtissier (ère), boulanger (ère), chocolatier (ère) ou cuisinier (ère).
Vous proposez idéalement une première expérience dans l'un de ces domaines, néanmoins nous étudierons avec intérêt les candidatures débutantes après formation.
Vous êtes reconnu (e) pour votre capacité à travailler en équipe et pour votre relationnel.
Nous vous proposons un poste en 2x8 avec des horaires fixes du lundi au vendredi (5h30-13h et 13h - 20h30) ainsi qu'une intégration et une formation à nos process avec des experts du métier.

Horaires : 35H Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pâtons - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1750,00 Euros à 1800,00 Euros sur 12 mois