Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

La Société Pains & Tradition, entreprise familiale spécialisée dans la boulangerie/viennoiserie haut de gamme est constituée de collaborateurs passionnés et fiers de mettre en avant ces produits de prestige et son savoir faire. Cette société est située sur Mont Saint Martin .

Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous maîtrisez les règles HACCP.
Vous aurez pour tâches principales le pétrissage, façonnage, et enfournage de pains.
Vous travaillez dans une boulangerie industrielle, TRAVAIL sur 4 JOURS ( du lundi au jeudi).
Vous possédez impérativement un diplôme en boulangerie/pâtisserie. Expérience exigée de 2 ans
Vous maîtrisez impérativement la langue française.
Avantages société : Indemnités de paniers + Mutuelle Santé + Primes diverses

Horaires : 35H Autre

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois Avantages societes