Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Fabrication sur place de la baguette tradition, de tous les pains spéciaux, pains burgers, brioches de toutes sortes

Mise en place en boutique le matin

Entretien de l'atelier

Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées

Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts

Entretien des cuisines

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Salaire selon exp