Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Dans une boulangerie biologique vous aurez à fabriquer la viennoiserie (croissant, brioche, tartes salées et sucrées, galettes, cookies et vous participerez à la fabrication du pain au levain dans le cadre d'une équipe très soudée
4 jours de travail seulement le lundi le mardi le jeudi et le vendredi sur la base de trente cinq heures /semaine avec parfois quelques heures supplémentaires
vous serez suivi et encadré pendant votre adaptation au poste.

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois