Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Au sein d'une boulangerie artisanale, située en centre ville de Montpellier, vous serez chargé(e) du pétrissage, façonnage à la main, et la cuisson de la pâte à pain et de pains spéciaux , de la pâtisserie. vous aurez en charge la gestion de vos stocks et de l'entretien de votre poste de travail.
Vous serez seul(e) et autonome à votre poste.


Prise de poste mi-aout

Horaires : 36H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2180,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois