Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Le poste recherché concerne uniquement le local de la boulangerie d'Aouste sur Sye (pas les commandes sur la France).

Au sein de notre boulangerie artisanale, vous serez chargé(e) de la fabrication et cuisson des différents pains (baguettes), de la préparation des viennoiseries ainsi que de la confection des pâtisseries et du snacking.

MISSIONS
- Conception des pâtisserie, viennoiserie et snacking, et des baguettes... le tout en bio
- Approvisionnement en produits frais (le gros est géré par le service commercial)
- Gestion d'une équipe de 2 personnes (aide-boulanger, parfois apprentis)

Vous serez responsable de votre laboratoire en levure, et prendrez les décisions concernant les produits mise en rayon (type de produits, recettes...)

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
- Jour de travail : 5 jours consécutifs de travail semaine entre le lundi et le dimanche (2 week-ends libres minimum par mois)
- Horaire : 5h-12h20
- Intéressement annuel
- Gouvernance partagée, ce qui demande une certaine autonomie et le gout du travail partagé

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Types de pâtisserie - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Gérer les stocks - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération salaire selon profil