Boulanger(ère) pour ouverture à la Croix-Rousse (H/F)

Ouverture janvier 2024 - CDI - 35 heures
JADIS, boulangerie artisanale bio est à la recherche d'un boulanger.ère pour créer son équipe.
Vous souhaitez faire partie d'une belle aventure humaine ? Travailler dans un environnement sain, valorisant et porteur de sens ?
Alors franchissez la porte de JADIS, pain au levain bio qui s'installera dans le quartier de la Croix-Rousse en janvier 2024.

Profils recherchés
Vous êtes passionné.e par votre métier, vous aimez le contact de la pâte et vous ressentez toujours les mêmes frissons lorsque le pain lève au four.
Chez Jadis, nous accordons autant d'importance au savoir-faire qu'au savoir-être.
C'est pourquoi, nous recherchons des personnes qui aiment travailler en équipe, en valorisant la
communication et l'entraide, tout en sachant faire preuve d'autonomie pour atteindre les besoins de production.
CAP Boulanger minimum (une expérience dans la panification au levain serait un plus).

Conditions
CDI, 35 heures par semaine
2 jours de repos consécutifs par semaine minimum.
3 jours consécutifs de repos toutes les 2 semaines.
Roulement chaque semaine pour alterner poste «cuisson au four» et poste «pétrissage».
Pas de travail de nuit. Fermeture le dimanche.

Salaire en fonction de l'expérience.
Prise de fonction fin décembre 2023.
Poste en présentiel.

Contact
Merci de nous envoyer CV + Lettre de motivation

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de vente - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Calcul de quantité - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Utilisation de trancheuse - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conclure une vente - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Accueillir, orienter, informer une personne - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération selon expériences