Boulanger en apprentissage H/F

Avez-vous le projet de préparer un CAP, une Mention ou un BP Boulanger, dans une boulangerie traditionnelle? venez nous joindre!
Vous aurez comme missions:
La fabrication des pains, pains spéciaux, pains tradition...
La préparation de toute la partie viennoiserie , pâte à croissant, brioche.

Le contrat débute dans le meilleurs délais
Avantages: Plan d'entreprise
Organisation des jours de repos et du planning hebdomadaire selon la convention des apprentis

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

3ème achevée ou Brevet - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Calcul de quantité - Souhaité
• Types de produits boulangers - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Rémunération Selon reglementation en vigueur