Boulanger / Boulangère

Au sein de la boulangerie aux Clayes sous Bois ou à Coignières, vos missions seront :

Production : préparer les pâtons, conduire une fermentation et cuire les différents pains, cuire les viennoiseries

Hygiène et sécurité : - Participer et coordonner la bonne mise en ?uvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire, - Respecter la bonne utilisation des équipements de travail,


Horaires : début à 2h30 le lundi, jusqu'à 19h30 au plus tard.

Profil recherché : première expérience en boulangerie ou cap boulanger

Formation et évolution possible au sein de l'enseigne.

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros sur 12 mois 1353 à 1500 euros net selon profil