Boulanger / Boulangère

Si vous êtes passionné(e) par le monde de la boulangerie, que vous êtes à la recherche d'une première expérience professionnelle enrichissante et/ou que vous souhaitiez vous épanouir dans une entreprise dynamique, alors rejoignez nos équipes pour façonner votre carrière et mettre la main à la pâte !

En tant que boulanger(ère), vous aurez à :

- Façonner des pains spéciaux,
- Pétrir de la pâte à pain
- Savoir utiliser les outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin
- Gérer la fermentation et façonnage des divers pâtons : baguette, brioche, pains spéciaux...
- Entretien et hygiène du labo

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Utilisation d'appareils de conditionnement - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros sur 12 mois