Boulanger / Boulangère

La boulangerie du quai vous accueille dans le cadre d'un contrat d'apprentissage en vue de passer le Brevet Professionnel de Boulanger.

Votre formation portera sur les activités suivantes :

- Stockage et contrôle qualité des matières premières
- Réalisation des produits de panification et de viennoiserie
- Conception de nouveaux produits
- Gestion des coûts de production

Fermeture hebdomadaire le dimanche.

Horaires : 35H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon âge et grille conventionnelle