Boulanger / Boulangère

poste de Boulanger à pourvoir dès que possible :

DESCRIPTION : Sous le contrôle du Responsable Boulangerie/Pâtisserie,
- Vous réalisez toutes les étapes nécessaires à la fabrication des produits proposés,
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir, 4
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson.

Repos lundi/dimanche ou mercredi/dimanche
horaires : 2 semaines de matin 5h à 12h puis 2 semaines d'après-midi : 13h à 20h

Frais personnels obligatoires pris en charges , prime heures de nuit et heures supplémentaires.

Vos qualités d'écoute et d'analyse sont indispensables.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois heures de nuit, supp et primes