Boulanger / Boulangère

Dans le cadre de notre développement et l'ouverture prochaine d'un nouveau point de vente, vous assurerez la réalisation des gammes de pains et à ce titre vos principales missions seront les suivantes :

- Production des pains blancs et spéciaux en garantissant le respect de nos procédures et recettes conformément aux fiches techniques fournies,
- Pétrissage, façonnage et cuisson des produits dans des fours à sol.
- Production des pâtes briochés, kouglof et autres spécialités,
- Cuisson des viennoiseries et des tartes.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,

Vous serez amené(e) à travailler de nuit, de matin et d'après midi en fonction des plannings.

Rémunération selon profil, expérience cependant vous bénéficierez de primes diverses (prime de présence mensuelle et annuelle, prime carburant, 13ème mois et prime de participation)

Horaires : 35H Autre

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon profil/expérience