Description du poste
Pour une boulangerie-pâtisserie artisanale, vous serez en charge de la partie boulangerie. Vous travaillerez avec le boulanger artisan. Vous travaillez de 4 h à 10h le lundi mardi jeudi vendredi samedi et dimanche. Les heures complémentaires et supplémentaires sont à prévoir selon l'activité et sont rémunérées à leur juste valeur. Grille de salaire appliquée en fonction de la qualification. Poste ouvert à débutant formé cap, ou sans cap mais avec expérience 1 an. Poste en remplacement arrêt maladie de deux mois dans un premier temps.
Horaires : 35H Travail en journée
Profil recherché
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- Conversion d'unités de mesure - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Types de pain - Souhaité
- Types de produits boulangers - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Types de sandwichs - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Préparer des plats cuisinés - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
Rémunération Horaire de 11,52 Euros à négocier selon profil