Boulanger / Boulangère

Pour une boulangerie-pâtisserie artisanale, vous serez en charge de la partie boulangerie. Vous travaillerez avec le boulanger artisan. Vous travaillez de 4 h à 10h le lundi mardi jeudi vendredi samedi et dimanche. Les heures complémentaires et supplémentaires sont à prévoir selon l'activité et sont rémunérées à leur juste valeur. Grille de salaire appliquée en fonction de la qualification. Poste ouvert à débutant formé cap, ou sans cap mais avec expérience 1 an. Poste en remplacement arrêt maladie de deux mois dans un premier temps.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Utilisation de trancheuse - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Types de sandwichs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros à négocier selon profil