Boulanger / Boulangère

Nous recherchons un boulanger expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe.
Le candidat idéal pour ce poste a une connaissance approfondie des techniques de boulangerie et de pâtisserie, aime travailler dans un environnement de boulangerie très fréquenté.
Les missions pour ce poste seront :
sélectionner les matières premières et garantir leur qualité ;
suivre les étapes de préparation du pain ;
manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation) ;
vendre et conseiller les clients ;
effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs ;
anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production ;
participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage ;
diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Types de produits boulangers - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1747,24 Euros sur 12 mois