Boulanger / Boulangère

Nous avons repris la boulangerie pâtisserie en octobre dernier. Nous mettons un point d'honneur sur la qualité de nos produits faits maison tant sur le plan visuel que sur le plan gustatif. Et sur la bonne ambiance dans notre petite équipe.

Pour notre boulangerie pâtisserie à St Martin en Haut,située en face de l'entrée de l'église, nous recherchons un(e) boulanger(e) qualifié(e) pour un contrat de 39h00 en CDI.

Vous aurez pour missions :
- Assurer la fabrication et fermentation de nos baguettes, pains traditionnels et spéciaux du pétrissage à la cuisson selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer la fabrication et cuisson
- Planification de la production en accord avec le besoin de la boutique et du client.
- Gestion des stocks.
- Entretien des postes de travail et du matériel.
- Aide partielle au snacking, pâtisserie

Ce poste est fait pour vous si :
- Vous êtes diplômé(e) avec une expérience de 2 ans minimum.
- Vous êtes créatif(ve) et passionné(e) par votre métier.
- Vous êtes autonome dans votre travail
- Aimez travailler dans une équipe dynamique et bienveillante.

Horaires:
Du lundi au samedi 5h -11h30
Fermeture le dimanche.

Salaire à définir selon le profil.
Si vous êtes intéressé(e), appelez-nous!

Horaires : 39H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2051,00 Euros à 2115,00 Euros sur 12 mois selon profil