Boulanger / Boulangère

Boulangerie Banette
Recherche boulanger qualifié ,
emploi autonome avec un apprenti en second ,, sachant pétrir, façonner, cuire,faire des pains spéciaux , de la brioche....
Horaires de travail 4H00 12h00 du mardi au samedi. ( 40 heures semaine)
2 jours de repos consécutif ( Dimanche et lundi )
Salaire 2000 euros net.

Horaires : 40H Travail en journée

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Calcul de quantité - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros sur 12 mois