Boulanger / Boulangère

L'Étoile gourmande, boulangerie pâtisserie artisanale et traditionnelle située à Bayonne recherche un(e) apprenti(e) Boulanger(ère).
Vous aurez en charge la réalisation des pains et viennoiseries : fabrication des pâtes, façonnage et cuisson.

Les jours et l'organisation des 35h de travail hebdomadaires sont à définir ensemble.

Vous préparez un CAP ou BAC PRO boulangerie.

Vous êtes organisé(e), dynamique et rigoureux(e).

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selan la grille apprentissage