Boulanger / Boulangère

L'ATELIER PAPILLES SAINT JEAN DE BRAYE

Nous recherchons un boulanger pour un poste en CDI 35H.
Ce poste consiste en majeur parti de réaliser des divisions, cuissons et livraisons pour nos clients entreprises.
Evolution possible sur un poste de responsable de production selon les profils

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Exigé
• Conditions de surgélation - Souhaité
• Logiciel de gestion de stocks - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,00 Euros à 13,00 Euros