Boulanger / Boulangère

La boulangerie biologique artisanale, ROUSSEL TRADITION, recherche son futur boulanger(ère) afin d'intégrer son équipe.
Située sur Chambray-lès-Tours (non desservi par les transports en commun) dans un cadre atypique, nous y confectionnons des produits 100% bio de grande qualité.

Autonome, soigneux, vous maîtrisez le façonnage des pains et pains spéciaux, le pétrin et la cuisson.
Vous êtes rigoureux, impliqué et aimez le travail en équipe. Des connaissances en Bio seraient un plus.

Rémunération variable selon qualifications et expérience.

Disponible rapidement

Horaires : 39H Travail de nuit

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon compétences