Boulanger / Boulangère

Nous pétrissons, façonnons, cuisinons tous nos pains, viennoiseries, gâteaux, tartes et sandwichs. Chez Fournée, pas de farine/sel/levure/additif déjà en mix, ni de viennoiserie surgelée.
Nous travaillons des pains au levain.
Nous recrutons à tous les postes en production (boulanger.e, tourier.e, pâtissier.e, commis de cuisine) et vente (vendeur.se) des profils intéressés par le levain et la fermentation. Contactez-nous pour découvrir notre bel outil de travail et notre philosophie boulangère.

La boulangerie Fournée à Colombes cherche un boulanger expérimenté (H/F) qui aura la responsabilité de faire les cuissons du pain ainsi que quelques pétrins de spéciaux.
Nous travaillons sur farine brutes BIO et levain dur pour les spéciaux (petit épeautre, seigle, sarrasin ).

En fonction du planning de production de la journée, vous commencerez à 3h ou 4h pour la cuisson du lundi au vendredi.

CDI, 39h. Rémunération en fonction de l'expérience et des responsabilités.

Horaires : 39H Travail de nuit

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois