Boulanger / Boulangère

L'employeur accepte de former un candidat (H/F) sur ce poste et en interne.
Pour toute information sur ce dispositif de formation, merci de consulter ce lien:
https://www.pole-emploi.fr/employeur/aides-aux-recrutements/les-aides-a-la-formation/laction-de-formation-prealable-a.html

Vos missions:

- Gestion d'un "four à bois à gueulard"
- Viennoiseries : pétrissage, tourage
- Pain de tradition (baguette et autres): pétrissage, façonnage
- Connaissance du travail sur levain
- Force de proposition et d'initiative
- Gestion et commande des matières premières
- Rangement et nettoyage
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Votre profil:

Vous disposez idéalement d'une première expérience réussi d'un an à un poste similaire en boulangerie traditionnelle.
Vous travaillerez en complémentarité avec une autre boulangère qui réalise les pains spéciaux (pains noix, mais, complet, cuit au feu de bois).

L'autonomie est une compétence attendue.

Horaires : fermeture le lundi et jeudi.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération Selon profil et expérience et CC