Boulanger / Boulangère

Vos missions :
- fabrication de notre large gamme de pains (baguettes, pains spéciaux, pains burgers, ...)
- veiller au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité
- savoir bien doser les ingrédients
- bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- conduite de la fermentation
- réalisation des cuissons
- assurer le suivi de production
- gérer les stocks
- nettoyage du laboratoire et du matériel
Vous serez amené à travailler les week-ends et jours fériés.

Horaires : 42H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois