Boulanger / Boulangère

Vos missions seront les suivantes :

-Confectionner et réaliser des pâtes à pain.
-Pétrir la pâte.
-Effectuer l'étape de fermentation.
-Diviser la pâte en pâtons.
-Façonner des pâtons.
-Procéder à la cuisson des pâtons.
-Nettoyer son espace de travail.
-Respecter les mesures d'hygiène et de traçabilité.
-Mettre en rayon le pain confectionné.


""Horaires Hebdomadaires : 35h par semaine (Du lundi au samedi, équipe de matin exclusivement, démarrage à 5h15) ""

Horaires : 35H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Maîtrise de la fabrication artisanale - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1748,00 Euros sur 12 mois