Boulanger / Boulangère

boulangerie patisserie en sortie de ville de Dijon, très appréciée par la clientèle.
16 personnes

Vous serez chargé(e) de :

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Pétrir et cuire le pain normal, tradition et spécial, ainsi que la viennoiserie.
Entretenir un espace de vente
Assurer la traçabilité des ingrédients et des produits
Contrôler les dates de péremption des ingrédients et des produits

Horaires : 39H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1996,80 Euros sur 12 mois