Boulanger / Boulangère

Boulangerie 100% Artisanale respectueuse de l'Homme et de l'environnement.-Producteurs locaux-
Réalisations de Pains (+sans gluten), Viennoiseries, Gâteaux de voyage.
Le tout alliant modernisme et Tradition.

Boulanger en CDI ou CDD saisonnier (3mois).

Façonnages Manuels de baguettes et grosses pièces
Pesées divers
Enfournement/défournement des Baguettes
Enfournement/défournement des pièces intermédiaires
Enfournement/défournement des grosses pièces.
Gestion des pètrissages

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Types de pain - Exigé
• Types de produits boulangers - Exigé
• Utilisation d'appareils de conditionnement - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,00 Euros à 14,00 Euros