Boulanger / Boulangère

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de goût et de partage.
Notre concept est de proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante.
Nos engagements :
Nous avons à c?ur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits.

Nouvelle ouverture au c?ur de Deauville ! Rejoignez l'aventure FEUILLETTE une enseigne dynamique en plein développement !

VOS MISSIONS :

Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, c?urs coulants, moelleux, ...)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, ...)

LA LOGISTIQUE :

- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en ?uvre des gestes barrières

PROFIL RECHERCHE :

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle de la fabrication de pain.

AVANTAGES :

- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette
- Une baguette gratuite par jour travaillé

Un accompagnement à la formation sera dispensée par l'employeur.

* 4 POSTES EN CDI A POURVOIR*

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Salaire selon profil