Boulanger / Boulangère poste logé JOB HIVER #SAISON23 (H/F)

L'ENTREPRISE
La société AVO NUI gère les 3 supermarchés Sherpa dans les stations de Morzine Avoriaz. Afin de ravir notre clientèle locale et touristique, nous y avons implanté un laboratoire de boulangerie avec matériel de pointe, qui fera le bonheur d'un boulanger (H/F) souhaitant renforcer l'équipe déjà en place pour la saison d'hiver.

LA MISSION
Sur la période de décembre 2023 à avril 2024, au sein d'une petite équipe, vous contribuez à la réussite de la production de la boulangerie.
Sous la responsabilité du Chef boulangerie, vous participez au pétrissage, au façonnage et à la cuisson de nos baguettes et de nos pains spéciaux conformément à nos recettes, nos procédures et nos valeurs.
Passionné par votre métier et commerçant dans l'âme, vous avez à c?ur de régaler les clients.
Votre sens professionnel vous permet de proposer au quotidien des produits de qualité.
Vous appliquez les règles élémentaires de sécurité et d'hygiène alimentaire. Vous vous impliquez fortement dans la bonne tenue des locaux, de vos outils de travail et du laboratoire dans son ensemble.

LE TRAVAIL
Fabriquer les pâtes qui serviront aux pains courants, pains spéciaux et à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées
Sélectionner et doser des ingrédients (farine, levure, additifs, ) pour réaliser des pâtes à pain ou à viennoiserie
Mélanger des ingrédients, confectionner des pâtes, pétrissage, abaisse,
Diviser la pâte en pâtons, les bouler, les façonner et surveiller leur fermentation
Cuire / pré-cuire les pâtons, défourner, surgeler les pains et autres produits
Décorer les produits après refroidissement (pépites, graines )
Préparer les crèmes et garnitures
Appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et de décoration
Cuire et conditionner les préparations
Participer au développement des points de vente
Participer à la logistique du laboratoire (participer au conditionnement et à la livraison des préparations, assurer le rangement et la propreté des espaces de stockage etc)
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

LE PROFIL
Idéalement vous avez déjà fait des saisons
Vous êtes professionnel de la boulangerie, titulaire d'un CQP, CAP, ou BEP et maîtrisez les modes de fabrication et de cuisson des différents produits selon des méthodes traditionnelles.
Possédant un sens développé du service client, vous êtes dynamique et autonome.
Esprit commerçant et esprit d'équipe sont les maîtres mots pour performer dans votre poste.

LES CONDITIONS
CDD saisonnier de novembre/décembre 2023 à avril 2024
43h/semaine (dont 8 heures rémunérées en heures supplémentaires majorées à 25%)
Majoration des heures du dimanche à 30%
Possibilité de logement sur Morzine
Congés hebdomadaires : 1 jour de repos (fixe) + demi-journées
100?/tickets restaurants par mois complet de travail
10 % de remise sur les achats personnels au sein de nos supermarchés
Mutuelle d'entreprise (prise en charge à 50%)
Rémunération selon profil

Horaires : 43H Travail de nuit

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2150,00 Euros sur 12 mois