Boulanger / Boulangère (H/F)

Le réseau Feuillette, né en 2009 compte aujourd'hui 47 boulangeries dont 26 en franchise et de nouveaux projets de développement sont toujours en étude.
Mr et Mme Sloboda ont décidé d'ouvrir le 03 Décembre 2018, la boulangerie Feuillette à Heillecourt qui est une franchise d'une cinquantaine de salariés. Notre domaine d'activités est la production et la vente de boulangerie et pâtisserie, ainsi que d'un pôle restauration dans une ambiance chaleureuse et familiale.

Une équipe accueillante
Une équipe motivée et dynamique
3 jours de repos par semaine
Les heures supplémentaires, de nuits, ou de jours fériés sont payés et majorées

Informations pratiques :
CDI 35H
30% de remise sur vos achats à la boulangerie
Votre pain offert par jour travaillé.
Prime de fin d'année (1 an d'ancienneté)
CSE en ligne (remise tout au long de l'année)

En tant que boulanger, vos missions seront :
- Sélectionner les farines en fonction de leurs qualités
- Réaliser la pâte à pain quotidiennement
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain
- Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
- Présenter les produits réalisés en vitrine
- Gérer les stocks
- Anticiper la production en fonction de la demande
- Réaliser des fougasses, des ficelles

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros sur 12 mois