Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons pour un de nos clients située à Le Raincy(93) un(e) Boulanger / Boulangère .

Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires de l'entreprise. Vos attributions sont notamment :

A ce titre, vous serez en charge de:

- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
- disposer les produits en vitrine,
- accueillir la clientèle, la fidéliser,
- gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,


Expérience dans l'univers de la boulangerie est exigée!

Description profil :
Vous avez une expérience de 2 à 3 ans après votre CAP ou BEP en Boulangerie Artisanale.

Vous aimez travailler en équipe et vous avez une capacité à vous adapter rapidement, ce poste est fait pour vous!

Ce que l'on attend de vous:

- Etre autonome et organiser
- S'adapter au rythme des différents services
- Etre à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 13,63 Euros à 16,94 Euros