Boulanger / Boulangère (H/F)

Tranché ! c'est la première chaine de boulangeries dans l'ère du temps :)

Sous la responsabilité du Chef Boulanger (H/F), vous intégrez la brigade et aurez pour missions principales :

- Participer à la réalisation des pains spéciaux, baguettes et traditions, selon la carte établie et les instructions du Chef Boulanger (H/F). Le tout avec des farines de qualité 100% BIO (en provenance des Moulins Bourgeois).
- Gérer les levains, l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
- Assurer la propreté de votre poste et matériel de travail, ainsi que de l'atelier de production, conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP.

La boutique proposera une gamme variée de pains, viennoiseries, pâtisseries et sandwichs ; ainsi que quelques produits signature et des collaborations éphémères avec de grands chefs.

Le profil idéal pour rejoindre la team :

Proactif, capacité d'adaptation, autonomie
Team player, problem-solving et ouverture d'esprit
Maitrise HACCP
Diplômé d'un CAP / BEP (Souhaité)

Qualifications souhaitées:
Premiere expérience en Boulangerie artisanale (1 an minimum)
Passion pour le métier et dynamisme au quotidien
Enthousiasme et sourire

Les petits + :

CDI 39H/semaine sur 4 jours, 3 jours de repos consécutifs
25% de réduction sur nos produits
Participation au transport & à la mutuelle
Tickets restaurant
Formation & évolutions de carrières canons

TRANCHÉ ! est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération en fonction de l'expérience