Boulanger / Boulangère (H/F)

La Maison Lesage recherche boulanger qualifié H/F.

Vous avez l'esprit d'équipe, le sens des responsabilités et la passion du métier.

Fabrication 100% artisanale.

Vous maîtrisez toutes les étapes de la panification et l'utilisation des levains.

Vous maitrisez le bio ou avez envie d'apprendre.

Vous savez travailler en autonomie, et gérer votre production et vos stocks.

Vous devrez vous montrer rigoureux et soigneux dans votre travail, la mise au four, la cuisson de vos pains et viennoiserie, le stockage et la gestion.

Vous participerez à l'entretien du fournil et de ses équipements.

Expérience exigée d'un minimum de deux ans sur un poste similaire dans le domaine de la boulangerie.

Vos missions :

- Fabrication de notre gamme de pains, en respectant les différentes étapes de fabrication.

- Élaboration des viennoiseries

- Planification de la production en accord avec les besoins de nos boutiques et des commandes clients

- Application des recettes maison

- Respect des normes d'hygiène et de nettoyage, et de la sécurité au travail

Rémunération selon expérience

poste de journée et / ou de nuit.

poste sur Mouvaux

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois