Boulanger / Boulangère (H/F)

Maître Artisan Boulanger Pâtissier Chocolatier Glacier implanté sur la presqu'île Guérandaise depuis 25 ans.
Nous vous proposons une sélection de produits artisanaux, nous privilégions des matières premières françaises, des produits frais et locaux.
Soucieux de vous apporter le meilleur, tous nos produits sont fabriqués sur place dans la plus pure tradition.

Poste à pourvoir de suite
Compétences / passion pour le métier, rigueur, ponctuel, travail en équipe et communication.

Sous la responsabilité du gérant, dans une équipe de 3 personnes, vous assurez la fabrication de pains (pains spéciaux, céréales, etc.), le pétrissage, le façonnage et la cuisson.
Possibilité de week-end.
Vous travaillez de 6h à 13h.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de pétrissage manuel - Exigé
• Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
• Types de pain - Exigé
• Types de produits boulangers - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,41 Euros sur 12 mois coef 195