Boulanger / Boulangère (H/F)

Poste en CDD à pourvoir pour surcroit d'activité.
Travail de nuit de minuit trente à six heure du matin à temps plein
1 jour de congé par semaine

Vos missions principales seront :
- Enfournement et cuisson dans un four à sole,
- Assurer le nettoyage de l'ensemble du laboratoire, passer les commandes,
- Respecter les mesures de sécurité sanitaires.

Horaires : 35H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Autonome sur son poste - Exigé

Rémunération Selon compétences