Boucher (H/F)

Votre magasin Biocoop recrute un Boucher H/F !


Mieux nous connaître :
Biocoop n°1 des réseaux bio spécialisés en France avec près de 800 magasins est avant tout un réseau d'acteurs indépendants, militants, engagés.
Pour affirmer leurs principes fondateurs, les magasins Biocoop ont établi une charte sur laquelle repose l'ensemble de leurs activités. Esprit de coopération et développement d'une agriculture biologique durable, transparence et équité des relations commerciales, qualité des produits et participations des paysans.

Sous le contrôle de Franck, directeur du pôle boucherie, charcuterie, vous assurez les missions principales suivantes :
o Réceptionner les carcasses de viande, effectuer le contrôle qualité, les stocker dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et en conformité avec les exigences réglementaires de traçabilité.
o Procéder à partir des différentes pièces de viande (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles ) à la découpe puis à la transformation des morceaux destinés à la vente.
o Préparer des produits charcutiers (charcuteries crues et cuites) et mettre en ?uvre les techniques de conservation des produits charcutiers (la salaison, le fumage ).
o Elaborer des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées dites « charcutières » en se conformant aux recettes.

Spécificités du poste :
CDI à temps complet à pourvoir dès que possible ;
Horaires : 39h/semaine
Rémunération : 2 600? brut sur 13 mois
Avantage : mutuelle + réduction de 20% sur les produits du magasin

Profil recherché
Titulaire d'un CAP Boucherie et d'une expérience significative, vous souhaitez travailler au sein d'une équipe de 4 personnes en atelier.
Vous avez le goût du défi, l'envie de rejoindre un groupe de 4 boucheries artisanales et une équipe sympathique et dynamique, labellisée en bio.

Horaires : 39H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros sur 13 mois