Boucher/charcutier spécialité turc (H/F)

Nous recherchons un(e) boucher(e) charcutier(e) pour les activités principales suivantes :
Les différents mélanges de viandes et d'épices (turques) comme le Adana, les Köfte.
La désosse, principalement des carcasses,
La mise en place des étalages,
La charcuterie turque telle que les Sucuk,
La vente de produits prêts à être cuisinés.
Nous envisageons également de mettre en ?uvre un coin traiteur dans nos vitrines.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Traçabilité des produits - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Anatomie animale - Exigé
• Techniques de ficelage des viandes - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Techniques de désossage - Exigé
• Techniques de parage des viandes - Exigé
• Techniques d'embossage de viande - Exigé
• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Types de produits de charcuterie - Exigé
• Types de viande - Exigé
• Types de spécialités bouchères - Exigé
• Types de produits tripiers - Exigé
• Préparations culinaires de base - Exigé
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) - Exigé
• Caractéristiques des carcasses de viande - Exigé
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Vider et nettoyer des bêtes - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
• Trier des pièces de viande - Exigé
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Organiser, aménager un espace de vente - Exigé

Langues

Français - Souhait?
Turc - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2050,00 Euros sur 12 mois