BOUCHER CHARCUTIER (H/F)

Nous recherchons des bouchers charcutiers, pour une boucherie située dans un supermarché de proximité.
Ce supermarché est spécialisé dans la viande de qualité halal.
Le magasin est ouvert du mardi au dimanche et pourra à court terme ouvrir également le lundi.
les horaires de la boucherie sont de 9h30 à 19h30.
Les activités principales sont la réception de marchandises, la découpe de carcasses, la mise en place en vitrine, la préparation de recettes traditionnelles et le nettoyage des installations.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Traçabilité des produits - Souhaité
• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Anatomie animale - Exigé
• Techniques de ficelage des viandes - Souhaité
• Chaîne du froid - Exigé
• Techniques de désossage - Exigé
• Techniques de parage des viandes - Exigé
• Techniques d'embossage de viande - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Types de produits de charcuterie - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Types de produits de rôtisserie - Souhaité
• Types de produits tripiers - Souhaité
• Préparations culinaires de base - Souhaité
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) - Souhaité
• Caractéristiques des carcasses de viande - Exigé
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Exigé
• Prendre une commande client - Souhaité
• Vider et nettoyer des bêtes - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois