Boucher Charcutier(H/F)

Dans une boucherie artisanale sur le secteur de Metz, nous recrutons un/une Boucher/Charcutier
Vous serez en charge de :
La sélection de la viande : Choisir les morceaux de viande de haute qualité, en tenant compte de la fraîcheur, de la texture et de l'apparence.
Découpe et préparation : Découper la viande selon les besoins spécifiques des clients, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Préparer des produits de boucherie tels que des côtes, des rôtis, des steaks, des saucisses, des hachés, etc.
Transformation des produits : Fabriquer et préparer des produits charcutiers tels que des saucisses, des pâtés, des jambons, des terrines, des boudins, des salamis, etc. Utiliser des techniques spécifiques de fumage, de séchage et de conservation.
Gestion des stocks : Maintenir les niveaux de stock appropriés en fonction de la demande et des saisons. S'assurer de la rotation correcte des produits pour éviter le gaspillage.
Service à la clientèle : Conseiller et servir les clients, en répondant à leurs questions sur les différents types de viande, de coupes et de préparations. Offrir un service amical et professionnel pour fidéliser la clientèle.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Suivre les protocoles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène pour garantir la qualité et la salubrité des produits.
Entretien des équipements : Nettoyer et entretenir régulièrement les équipements de boucherie tels que les couteaux, les scies, les hachoirs, les trancheuses, etc. pour assurer leur bon fonctionnement.

Une expérience préalable en tant que boucher charcutier est préférable.
Connaissance approfondie des différentes coupes de viande et des techniques de transformation de la viande et des produits charcutiers.

Travail du mardi au vendredi : Les horaires sont flexibles et seront à définir en entretien d'embauche.
Pas de travail le samedi.

Horaires : 24H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros