Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Nous recherchons pour notre boucherie un (e) boucher(e)
Vos missions sont les suivantes :
- De respecter les normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Assurer la découpe des produits avec les techniques adaptées.
- Préparer les morceaux de viande pour le rayon.
- Maîtrise de la cuisson de la viande
- Préparation à la main
- Moulage/ficelage/Salage
- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
- La mise en place et la bonne tenue des rayons
- Découpe et préparation des commandes
- La satisfaction et fidélisation de la clientèle au niveau de la vente
Du mardi au samedi après-midi de 6h-12h30 et 16h - 19h. Jours de repos samedi après-midi, dimanche et lundi
Avantage : Prime sur les bénéfces

Horaires : 40H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de ficelage des viandes - Souhaité
• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Techniques d'embossage de viande - Souhaité
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) - Souhaité
• Vider et nettoyer des bêtes - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
• Trier des pièces de viande - Souhaité
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération selon profils