Boucher / Bouchère

Vous êtes boucher qualifié, vous préparerez tous types de viandes : agneau, porc, b?uf, volailles...
Vous ferez du conseil auprès de la clientèle, les pesées et l'étiquetage.
Vous avez une bonne connaissance des découpes et désossage des viandes, vous transporterez la marchandise dans les chambres froides, manierez avec précisions les outils, et vous appliquerez avec rigueur les règles d'hygiène.

Vous travaillerez de 14h00 à 20h00.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Techniques de vente - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Types de spécialités bouchères - Souhaité
• Caractéristiques des carcasses de viande - Souhaité
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Vider et nettoyer des bêtes - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
• Trier des pièces de viande - Souhaité
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Vendre ou louer des produits ou des services - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois a négocier selon expériences