Boucher / Bouchère (H/F)

BF VIANDES

Dans le cadre de vos fonctions, vous intégrez un atelier de découpe
Vous serez en charge des opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Vos missions :
-Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
-Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...)
-Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie...) et leur nature (à braiser, à griller...)
-Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses...
-Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire...)

Travail du lundi au vendredi, de 5h à 13h.
Tarif horaire de 12?/h
Rémunération proposée selon expériences et qualifications

COVID-19: le respect des gestes barrière est assuré pendant le recrutement et aussi longtemps que nécessaire.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Anatomie animale - Exigé
• Techniques de ficelage des viandes - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Techniques d'embossage de viande - Souhaité
• Types de viande - Exigé
• Types de spécialités bouchères - Exigé
• Caractéristiques des carcasses de viande - Souhaité
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
• Trier des pièces de viande - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Connaissance du secteur - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,00 Euros à 14,00 Euros sur 12 mois