Barman / Barmaid

L'Hôtel-Golf Chateau de Chailly recrute pour la saison 2023 un(e) barman/barmaid.

Vous aurez pour mission principale d'assurer le fonctionnement du bar du restaurant sous la supervision directe du chef barman/barmaid, du maître d'hôtel et/ou des assistants maître d'hôtel.

Voici ce que votre supérieur attend de vous :

Organiser son poste et planifier son travail :
Réaliser la mise en place des lieux de service du bar et leurs annexes en fonction des contraintes journalières,
Faire un rapide tour des locaux et signaler toute anomalie au Maître d'Hôtel,
Être méthodique, constant et rigoureux dans le classement et le rangement de ses frigos et lieux de stockage,
Assurer en fin de service la remise en état de son lieu de travail,
Savoir renseigner sur les différents services de l'établissement.

Responsable de la réalisation et de l'envoi des cocktails du jour et des autres boissons apéritives, des amuses bouches :
Se tenir prêt à faire face au coup de feu,
Prendre les commandes par écrit,
Assurer le service d'une qualité irréprochable en cas de besoin en fonction des consignes,
Faire la mise en place des bouteilles, mais également décorative du comptoir (à voir avec son supérieur hiérarchique) et faire la présentation des cocktails du jour,
Faire la démonstration commentée des cocktails du jour, donner l'argumentation de vente.

Avoir la maîtrise des techniques de service :
Assurer le service en respectant les doses.

Responsable des stocks du Bar et des encaissements réalisés :
Assurer la mise en place du bar et l'approvisionnement,
Pouvoir établir des factures et encaisser sur le système informatique.

Être autonome dans sa partie en fonctions des directives données par ses supérieurs :
Suivre les directives et procédures en place,
Se mettre à la disposition du Maitre d'Hôtel pour aller aider au service ou à la plonge.

Sensibiliser à l'entretien, au nettoyage et au respect de l'ensemble des règles hygiène en restauration.
Vérifier la propreté de la salle et du matériel,
L'arrière du bar doit toujours être maintenu propre,
Nettoyer et ranger le poste de travail avant le service.

Un niveau de savoir-être important est également demandé :
Être aimable, disponible et proactif,
Bonne ouverture d'esprit et envie d'apprendre et d'échanger,
Gérer la pression en cours de service avec ses collègues de salle, cuisine et réception.

Diplôme CHR souhaité.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles de tenue de caisse - Souhaité
• Utilisation de matériel de bar - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Défini selon profil et expérience