Assistant Sommelier - Restaurant Le Blizzard (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

***** Saison hiver 2023 - 2024 *****
Nourri, logé

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de notre Hôtel 5* et de son restaurant gastronomique et sous la responsabilité du Chef sommelier :
Vous conseillez la clientèle
Vous assurez la prise de commande et l'ensemble du service des vins (ouverture, décantage, présentation, dégustation) ;
Vous connaissez la carte des plats et travaillez en collaboration avec le Chef de cuisine et le Maître d'hôtel afin de conseiller les meilleurs accords mets-vins ;
Vous assurez la facturation ;
Vous assurez le réapprovisionnement et veillez à la bonne tenue de la cave.
Vous remplacez le Chef sommelier pendant ses congés


PROFIL RECHERCHÉ
Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous adaptez votre posture en conséquence avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme.

Compétences souhaitées :
Experience dans établissement 4* ou 5* ;
Goût et odorat subtils ;
Curiosité et ouverture d'esprit ;
Bonne mémoire ;
Bonne présentation, allure
Bonne élocution ;
Autonomie et esprit d'équipe ;
Anglais indispensable ; le russe serait un plus.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
disponibilité Rigueur Sens du détail

Horaires : 41H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil