Assistant manager de coffee-shop (H/F)

Pour un établissement franchisé indépendant Columbus café&co ouvrant prochainement à quelques pas de la coulée verte et à 50 mètres de l'arrêt de tramway cathédrale vielle-ville vous serez en charge de/la/l'/du :
- Maîtriser le poste barista Senior
- Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente.
- Accueil, information et assistance à la clientèle
- Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
- Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
- Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
- Développer l'activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de
vente.
- Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.
- Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus
- Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect
des DLC primaires et secondaires.
- Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements )
- Etre capable de former un nouveau Barista sur les différents postes d'un service.
- Attribuer à chaque barista un poste avant les services
- Ouvrir et clôturer la caisse
- Former les nouveaux baristas
- Suppléer le manager dans ses tâches
- Remplacer le manager lorsqu'il est absent.
- Classer le courier.
- En l'absence du manager, mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les
absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
- Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable
chaque début de semaine via la « Monday book »
- Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
- Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
- Gérer les encaissements
- Gestion administrative en rapport avec les banques, les flux financiers et le fonctionnement du
point de vente.
- Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
- Toute autre démarche à venir dans le cadre de l'évolution légale.

Travail du lundi au samedi (deux jours de repos consécutifs par semaine) sur une amplitude horaire de 06h30 à 20h00 selon planning.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Techniques de vente - Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Exigé
• Planning du personnel - Souhaité
• Réaliser la gestion administrative du personnel - Exigé
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Organiser, coordonner un événement - Exigé
• Comprendre, interpréter des données et documents techniques - Exigé
• Réaliser un inventaire - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Souhaité
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Développer et fidéliser la relation client - Exigé
• Élaborer une stratégie commerciale - Exigé
• Élaborer une stratégie de développement d'activité - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Piloter une activité - Exigé
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle - Exigé
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Exigé
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe - Exigé
• Suivre une opération de maintenance, de support technique - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Italien - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros sur 12 mois Et + selon expérience et compétences