ASSISTANT(E) RESPONSABLE DE RESTAURATION (H/F)

Restauration rapide

Entreprise dynamique dans l'exploitation de restaurants en Martinique et Guadeloupe, recherche dans le cadre de son développement un assistant manager pour un de ses restaurants en Martinique.

L'assistant manager seconde le Responsable d'établissement dans ses tâches quotidiennes. Il doit être capable de remplacer ce dernier en totale autonomie.

Le Responsable de restaurant pourra lui déléguer certaines de ses responsabilités.

Ainsi l'assistant manager doit être en mesure de gérer :

- l'animation commerciale

- les salariés

- les stocks

- la caisse

Chaque jour, il devra motiver ses équipes, former ses nouveaux collaborateurs, veiller à leur intégration, détecter les futurs chefs d'équipe, et ainsi assurer la promotion interne.

Il est également chargé de la gestion du restaurant : contrôler la production, suivre les stocks, faire la comptabilité des recettes, valider les achats, superviser les emplois du temps, contrôler l'application des règles d'hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures qualité.

L'assistant manager doit aussi veiller à la qualité de l'accueil et du service, dans le respect des normes édictées par le gérant.

De formation supérieure à partir de bac+2, diplômés en hôtellerie restauration, en gestion ou en commerce, le candidat ou la candidate devra justifier d'une première expérience d'animation d'équipe de 2 ans minimum dans un établissement de ce type.

Homme ou femme d'action, l'assistant manager n'hésite pas à aller au « charbon » et « mettre la main à la patte » si besoin à tout poste nécessitant un supplément pendant les « coups de feu ».

Il devra faire preuve des qualités principales suivantes :

- Esprit d'équipe

- Sens du service

- Rigueur, organisation

- Endurance

Il devra se montrer aussi à l'aise avec la clientèle qu'avec son équipe.

Il saura régler les éventuels litiges, dialoguer avec les clients pour recueillir leurs avis et suggestions, entretenir une ambiance conviviale.

L'assistant manager a le goût du challenge en combinant rigueur, énergie mais aussi tact et charisme.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Piloter une activité - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération DE 1800€ A 2000€