ASSISTANT/E MANAGER (H/F)

Il assiste le directeur d'exploitation au sein du restaurant dans l'exécution de ses missions :
Commerciale, Gestion économique et sociale, Managériale, Tracking Hygiène et Maintenance.
Il supervise le service en s'assurant de son bon déroulement tout en soutenant les différents.

MISSIONS
1.Veille à la bonne image de l'établissement
2. S'assure de la satisfaction du client de son arrivée à son départ et du bon déroulement du
service
3. Gère les éventuels conflits clients et les réclamations
4. S'engage à respecter et faire respecter les standards Paradis du Fruit
5. Fidélise la clientèle
6. Aide à développer l'action commerciale et la gère
7. Aide à coordonner toutes les activités de l'établissement
8. Aide à animer et structurer l'organisation des équipes
9. Veille à la bonne communication entre la salle, la cuisine, le bar
10. S'assure de la qualité des produits
11. S'assure de la conformité des fiches techniques

GESTION
Assiste à la réalisation du budget prévisionnel annuel avec le DOP secteur
2. Suit l'évolution des budgets à court, moyen et long terme
3. Suit l'évolution des couts d'exploitation à court, moyen et long terme
4. Assiste dans la gestion, l'analyse et l'interprétation des résultats/chiffres mensuels = taux
d'occupation, ticket moyen, turnover, charges sociales, achats, inventaire et démarque
produit, CA, frais généraux, gestion des stocks
5. Contribue à garantir les résultats économiques de l'exploitation
6. Veille à la bonne tenue de l'établissement et alerte au besoin le cas échéant
7. Rend des comptes quotidiennement au D.E/Animateur Réseau

MANAGEMENT
Assiste et gère le recrutement, l'intégration et la formation continue des équipes
en collaboration avec le pôle formation
2. S'engage à respecter et faire respecter les procédures RH et standards du
Paradis du Fruit
3. S'engage à respecter les procédures et matrices RH lors d'éventuels conflits
salariés et procédures disciplinaires
4. Détecte les potentiels évolutifs et en fait part à son N+1 puis s'engage à les
valoriser en développant leurs compétences
5. S'engage à tenir à jour le registre du personnel
6. S'engage à utiliser et faire utilisez les checklist ouverture/fermeture
management et salle établi par le paradis du fruit (adapter/site)
7. Communique toutes les informations relatives au bon fonctionnement de
l'établissement à ses équipes et sa hiérarchie à travers le briefing quotidien

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Accueillir, orienter, informer une personne - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois